La ricetta Recipe della crema allo zabione con marsala ci trasporta nel cuore della tradizione culinaria italiana. Questo dolce, con i suoi sapori di zucchero e uova, si sposa alla perfezione con il calore del marsala, vino tipico siciliano. Solitamente gustata al termine di un pasto come digestivo, la crema allo zabione rappresenta un dolce che sa accostare delicatezza e robustezza in un equilibrio perfetto.
- In una casseruola, scalda il marsala a fuoco lento.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versa un mestolo di marsala caldo sulle uova, mescolando continuamente per evitare che bastino.
- Trasferisci il composto nella casseruola con il marsala rimasto e cuoci a fuoco dolce, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa.
- Setacciati la farina in un recipiente a parte.
- Aggiungi un paio di cucchiai di farina alla crema bollente, mescolando energicamente fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Togli la crema dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
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