I kourabiedes sono un tipo di dolce tradizionale greco, tipico delle feste e delle tradizioni festive. Questi delicati biscotti mandorlati sono stati amati per secoli dalle generazioni grecche, e vengono solitamente gustati con un bicchiere di caffè dopo il pasto. La loro caratteristica odore e gusto hanno ispirato molti, incluse le mogli greche che li preparavano come omaggio ai loro mariti e bambini.
Ingredienti:
* Burro
* Farina
* Lievito per dolci
* Mandorle
* Margarina
* Tuorlo d’uovo
* Zucchero a velo
* Zucchero semolato
- Momentalizzate il burro morbido e unitegli la farina, lo zucchero semolato e il lievito per dolci. Mescolate bene.
- Fate assorbire le mandorle nell’acqua fredda per alcune ore, quindi strizzate e tagliatele a pezzi.
- Spruzzate la margarina fusa e il tuorlo d’uovo nella miscela di farina e lavorate bene.
- Aggiungete le mandorle strizzate e lavorate ancora fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formate le pallottole dell’impasto e disponetele su una superficie da cucina.
- Placcatele leggermente con lo zucchero a velo e lascerete riposare per 30 minuti.
- Cucinate le pallottole in forno preiscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
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