La Ricetta dei croissant francesi vi guiderà alla creazione di questo dolce tipico francese. Originari di Austria, i croissant sono diventati un must-have in tutto il mondo. Leggeri, sfiziosi e dal cuore dorato, si gustano al mattino con caffè o tè, farciti con marmellata o crema, oppure anche in versione salata.
Per preparare i croissant segui questi semplici passaggi:
- Sciogli il lievito di birra con lo zucchero e un po’ di latte tiepido.
- In una ciotola capiente, impasta la farina 00 con la farina manitoba, il sale e il burro freddo a pezzi.
- Aggiungi il lievito sciolto e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo tiepido per almeno un’ora.
- Srotola l’impasto e distribuisci il burro restante all’interno formando una sorta di rettangolo.
- Piega l’impasto su se stesso diverse volte.
- Lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno 3 ore.
- Stendi l’impasto e ricava i croissant.
- Lascia lievitare i croissant per un’altra ora in un luogo caldo.
- Inforna i croissant preriscaltando il forno a 180°C per circa 15-20 minuti.
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