La ricetta Ricetta degli Amaretti Pugliesi: Delizia Tradizionale di Puglia è una delizia tradizionale della regione Puglia, caratterizzata da sapori intensi e autentici. Questo piatto è tipico della cucina pugliese e si guida comunemente durante periodi di festa e commemorazione, soprattutto durante le feste religiose. La sua origine risale a un antico ricettario che descrive una ricetta per dei biscotti che con il tempo si sono evoluti nel Piato famoso oggi. I sapori del piatto sono subito evidenti grazie al dolce e intenso gusto degli amaretti, che però risultano immediatamente bilanciati dal profondo impasto di acqua e zucchero.
- Prepara le mandorle tostandole leggermente e sbucciarle, per estrarne il legume interno.
- Utilizzando un frullatore o un bicchiere, estraendo solo i semi, misturale con le noci, i limoni, la cannella, l’essenza di mandorla e lo zucchero.
- Aggiungi 2 uova perfettamente sbattute in una ciotola e metti da parte.
- Per iniziare a preparare la piastra per cuocere gli amaretti, prenditi del pangrattato per ricoprirlo.
- Aggiungi anche un po’ di burro in modo da far cuocere i vari biscotti.
- Adagiare ogni biscotto un po’ più al centro della piastra, evitando di farli sovrapporsi gli uni sugli altri.
- Cuoci ogni amaretti per diversi minuti, finché i lati non divenissero dorati.
- Una volta cotti, lasciaili infilare nel forno riscaldato e riproduco il processo finché non siano perfettamente d’oro.
- Una volta cotti, lasciali raffreddare e gustai la delizia ottenuta.
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