La Ricetta Crostatine alla marmellata è un classico dolcetto che piace soprattutto ai più piccini, da proporre a merenda o a colazione. Questa semplice base di pasta frolla aromatizzata con la scorza d’arancia può essere farcita con la marmellata d’albicocche o con la confettura, creando un piatto ricco e buonissimo.
La preparazione inizia con la pesatura degli ingredienti.
- In una ciotola, si amalgamano bene lo zucchero e il burro.
- Si uniscono il tuorlo, l’uovo intero e la scorza d’arancia.
- Si aggiungono la farina e il lievito setacciati, amalgamando velocemente fino a ottenere un composto sabbioso.
- Si crea un bel panetto, lo si avvolge nella pellicola trasparente e lo si fa riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscaldato il forno a 180 gradi, si stende la frolla con il matterello su un foglio di carta forno infarinato.
- Si ricavano dodici cerchietti, si adagiano sugli incavi degli stampini, si bucherella la frolla alla base e si riempiono con la marmellata.
- Con la pasta frolla rimanente si preparano le strisce da posizionare sulla superficie delle crostatine.
- Si infornano a 180 gradi per 12-15 minuti, controllando dopo 12 minuti.
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