La ricetta Ricetta – Crocchette al salmone è un’paralleledelle gustose di gastronomia mediterranea, che fondono la ricchezza del salmone affumicato con la consistenza della riso, rendendolo perfetto per una cena veloce o un’occasione speciale. Questo piatto unisce sapori di mare con accenti dolci e granchiodosi dati dal riso e dalle noci, portando un mix di salmastro, grasso nutriente e croccantezza. Solitamente gustato come antipasto o come portata principale leggera durante le serate estive o come accompagnamento di una buona salata prelibatezza come pesce o verdure.
- Scongela il salmone affumicato e taglialo a cubetti.
- Scala e affetta la cipolla, quindi calda in una padella con olio e burro fino a quando non diventa morbida e trasparente.
- Cook il riso in acqua con un po’ di sale finché non è cotto e poi unisci al brodo e allagrumoli al burro finché non diventa morbido.
- Mischia il riso cotto con il salmone affumicato, le noci tritate, il parmigiano e le uova in una ciotola grande finché non sarà omogeneo.
- Aggiungi il pepe nero, aggiustando i condimenti se necessario e formando delle palle del composto e poi schiacciamole leggermente per formare le crocchette.
- In una terrina profonda, frulla le noci rimanenti fino a ottenere una polverina sottile e cospargi il piano di lavoro con tale polvere.
- Interamente immerge ciascuna croccante croccante di riso nel polvere di noci e disporli su una teglia di forno rivestita di carta forno.
- Inforna a 180°C per circa 20 minuti o finché non saranno dorati e croccanti dal lato esterno, assicurati di girarli a metà cottura per una cottura uniforme.
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