Ingredienti per Ricetta Crema pasticcera
- biscotti
- cioccolato
- farina
- latte parzialmente scremato
- limoni
- scorza di limone
- succo di limone
- tuorlo d’uovo
- uova
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Ricetta Crema pasticcera
La ricetta Crema pasticcera è un piatto classico della tradizione gastronomica italiana, originario di Campania. Cotte a fuoco basso la crema prende colore e si addensa, amalgamandosi al sapore naturale del latte e all’aroma fresco della scorza di limone. Insieme ai biscotti e al cioccolato, porta un sapore soffice e ilizioso a qualsiasi occasione culinaria. Fusa con uova e zucchero, questa crema da impiattamento è un piatto superiore da abbinare a dolci o come dolce salato per la primavera e l’estate.
Preparazione della Crema pasticcera.
Iniziamo bagnando 200 grammi di biscotti con 100 ml di latte parzialmente scremato. A parte prepariamo la crema tipica aggiungendo alla zangola 3 tuorli d’uovo con 80 grammi di zucchero semolato, poi aggiungeremo un cucchiaino di succo di limone e il corrispondente pizzico di scorza grattugiata di limone fresco e setacciamo.
A questo punto, versiamo il latte parzialmente scremato nelle uova e uniamoli alla zangola con il cioccolato.
Prima di chiudere il calore aggiungiamo zucchero semolato e farina, iniziamo a versare circa 20 ml di mestolo nella zangola e mescoliamo velocemente per non far addensare la crema.
Siamo ormai quasi a fine preparazione: eliminiamo il biscotto dalla miscela, chiudiamo l’inganne il calore e aggiustiamo il sapore con un cucchiaino di succo di limone fresco.
Proroghiamo la cottura della Crema pasticcera per circa 40-45 minuti con 40-50 gradi di temperatura finale.
Non smettiamo di curiosare dalla crema: infine la miscela si addensa, e mentre cuoce lo abbassiamo ulteriormente per circa 10 minuti circa.
Siamo a fine preparazione, attendiamo e gustiamo!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
