Ricetta – cornetti salati al latte e miele

La ricetta Ricetta – Cornetti salati al latte e miele è un piatto originario delle tradizioni culinarie italiane. I cornetti salati sono un classico non solo da street food ma anche da ristoranti, storicamente nella loro versione originale hanno un sapore più salato rispetto alla variante non salata. Completate con il latte e il miele, queste brioche diventano un po’ dolci e più intense nel gusto.

Per preparare la Ricetta, seguisci i passaggi seguenti:

• Inizia mischiando il lievito e il latte in una ciotola, lascialo riposare per 5 minuti fino a quando appare schiumoso.
• Nel frattempo, sciogli l’altro lievito di birra con un po’ di acqua tiepida, una volta sciolto aggiungi il sale e il miele, mescola bene.
• Unisci il latte e il composto al lievito in una grande ciotola, aggiungi un pizzico di zucchero e la farina 00, sistema bene il composto.
• Fai lievitare l’impasto in una ciotola poco profonda, dopo 1 ora aggiungi circa un pizzico di farina a base rotonda insieme all’impasto e lavoralo con la schiuma ottenuta precedentemente. Ricorda di mescolare delicatamente per non ‘ammaccare’ lo strato leggero di farina.
• Unisci i tuorli, il burro morbido, le uova sbattute e le gocce d’aglio, termina con una rimanenza leggera di farina 00. Sistema e lascia lievitare per circa 1 ora circa.
• Fai assorbire e drena l’impasto. Dividi metà dell’impasto in abbastanza piccole noci con metate per creare le farine a forma di uovo passandole a uno stenditore di pasticceria. Taglia, salate, poi dividi e ungi con il burro prima di infornare. Poi riempiti con il miele e dividi in portoni. Impasta e aggiungi in una frittiera alcuni cornetti ottenute.
• Pulisci con un cucchiaio di legno l’impasto per eliminare i trucchi incompatibili con il lavoro con questi modellini; cioè, lavora pure, per essere sicuro.
• Sei pronto, mantieni l’impasto bene in un recipiente sicuro, unica ricetta completata. Puoi aggiungere anche cavolo verde.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta completa.