è un piatto tipico della tradizione mediterranea, caratterizzato da sapori intensi e freschi. La sua origine risale alle cucine rurali, dove le donne preparavano questo contorno per accompagnare piatti di carne o pesce. Solitamente, viene gustato durante le giornate estive, quando le verdure sono fresche e saporite. Questo piatto è un’ottima scelta per chi vuole gustare i sapori dell’estate in un’unica portata.
- Pulisci e lava le verdure, eliminando eventuali parti deteriorate.
- Trita la cipolla e il sedano, e soffriggili in olio d’oliva fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi le carote, le melanzane, le patate e i peperoni, e fai cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando le verdure non saranno teneri.
- Aggiungi i pomodorini, i capperi, l’origano, il sale e il pepe nero, e fai cuocere per altri 5 minuti.
- Infine, aggiungi il prezzemolo fresco, e mescola tutto insieme.
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