La ricetta Ricetta – Conserva di pomodoro con verdure è una deliziosa conserva di pomodoro condita con verdure aromatiche, ideale per essere servita come contorno o utilizzata come ingredienti per varie pietanze. La sua origine è piuttosto anonima, ma il sapore intenso e il colore vivace la rendono un piatto tipico della cucina mediterranea. Solitamente viene gustato come accompagnamento per carni e risotti.
- Monaci i pomodori, tagliandoli a pezzi, e mettili in una pentola con due cucchiai di olio, un mazzetto di prezzemolo, una cipolla bianca tritata e un garbato di aglio. fate cuocere per circa 30 minuti, sino a quando i pomodori non saranno morbidi.
- Meanwhile, soffriggete le carote e le coste di sedano con un cucchiaio di olio e saltatele per due minuti.
- Sbollentate i broccoli in acqua salata e saltateli con una pirottina di olio. Aggiungete le carote e le coste di sedano e cuocere sino a quando le verdure saranno morbide. Spegnete il fuoco e sbussinate le verdure con una forchetta per crearne una crema.
- Aggiungete la crema di verdure nella pentola con i pomodori e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti.
- Ricoprite la conserva con il sale grosso e lasciatela raffreddare prima di servirla.
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