La Ricetta – Cappelli di funghi ripieni è un piatto di origini italiane che unisce sapori intensi e freschi. Questo piatto è solitamente gustato in estate o in occasioni speciali, quando i funghi freschi sono più facilmente reperibili. I sapori tipici di questo piatto sono dati dalla combinazione di funghi, formaggio e salsicce, che creano un’esperienza gustativa unica.
- Togli i gambi ai funghi e mettili da parte, poi pulisci i cappelli con un panno umido.
- In un tegame, soffriggi l’aglio e il prezzemolo nel burro fino a quando sono fragranti.
- Aggiungi le salsicce e cuoci fino a quando sono dorate, poi aggiungi i gambi dei funghi tritati e cuoci per altri 2-3 minuti.
- In una ciotola, mescola la ricotta, il formaggio provola, le uova, il pangrattato, sale e pepe nero.
- Aggiungi il composto di salsicce e gambi dei funghi alla ciotola e mescola bene.
- Riempi i cappelli dei funghi con il composto e mettili in una teglia.
- Inforna a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando i funghi sono teneri e il ripieno è dorato.
- Scola il liquido e sfuma con vino bianco, se desiderato.
- Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco e un filo d’olio.
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