La ricetta Ricetta – Calzone con zucca e salsiccia è un piatto caracteristico del sud Italia, dove la fusione di sapori e profumi è il cuore della cucina. Il calzone è un classico piatto di strada, spesso venduto in piazza o portato ai picnic e ai ricevimenti di famiglia. Il piatto è caratterizzato dalla presenza di zucca cotta e salsiccia, che danno un sapore unico e intensivo.
- Prepara la salsa di zucca: pulisci e trita la zucca, soffriggi l’aglio in poco olio e aggiungi la zucca. Cuoci per 20-30 minuti finché non è morbida, poi aggiungi un pizzico di sale, pepe e origano.
- Pulisci la salsiccia: risciacqua le salsicce e tritali in piccoli pezzi.
- Fai lievitare la pasta: in una ciotola, mescola la farina di grano duro, lievito e sale. Aggiungi acqua tiepida e continuare a mescolare finché non si forma un panetto. Lasciacce lievitare per 1-2 ore.
- Stendi la pasta: sgonfia il panetto e stendi la pasta in un cerchio uniforme.
- Assembla il calzone: spalmare la salsa di zucca sulla metà della pasta, disponi le salsicce e altri ingredienti (prezzemolo, pepe nero e peperoncino). Chiudi il calzone e cucilo con il pane, facendo attenzione a non lasciare aperture.
- Cuoci il calzone: posta il calzone in un forno a 200°C per 25-30 minuti, finché il pane è dorate e la salsa è calda.
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