La ricetta Ricetta bruschetta olio propone un olio aromatizzato all’olio d’oliva, rosmarino e peperoncino, un condimento intenso che insapora bruschette, arrosti e panini croccanti con un profumo speziato e un retrogusto mediterraneo. Quest’olio diventa una base versabile su insalate, patate arrosto o pollo grigliato, offrendo un’opzione flessibile per stagioni e ricette diverse. L’aroma di rosmarino intenso si mescolla al fresco del peperoncino, arricchendo piatti semplici con un’esplosione di sapori autentici e profumi tipici.
- Mettete in una bottiglia pulita un ramo fresco di rosmarino, un peperoncino intero e asicurate che siano coperti totalmente con 1 litro d’olio d’oliva. Chiudete bene il recipiente.
- Conservate la bottiglia in un armadio scuro per 10 giorni, apendola regolarmente per rilassare la pressione e scuotendola occasionalmente per omogeneizzare i sapori.
- Dopo la macerazione, filtraate l’olio con un colanderino o una stoffa fine per separare gli aromi solidi; conservatelo in un’ampolla scura.
- Per servire: mescolate pomdori freschi tagliati a dadini piccoli con l’olio aromatico, oppure usatelo puro per condire pane tostato, pollo arrostito o patate gratinate, guarnendoli come preferite.
- Per un sapore più piccante, raddoppiate la quantità di peperoncino durante la preparazione dell’olio.
- Condite insalate estive o primaverili con l’olio mescolato a foglie di basilico fresco o a salvia, per una varianta verde e aromatico.
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