Ricetta bimby – cassata 1 x 12

La ricetta Ricetta Bimby – CASSATA 1 X 12 nasce dalla tradizione dolciaria siciliana, un inno alla bellezza e all’arte pasticciera. La cassata è un dolce ricco e sfizioso, con sapori intensi e inaspettati: il pan di spagna, la ricotta delicata, i canditi dai colori vivaci e il tocco elegante del cioccolato.

Spesso si presenta come un dolce tortuoso, decorato con una glassa bianca e confezionato in un elegante vassoio di ceramiche dipinte.

Si gusta in occasione delle festività natalizie o pasquali, ma è un dolce capace di conquistare il palato in qualsiasi momento dell’anno.

• Schiaccia il pan di spagna con un mattarello e regola la sua forma per adattarla alla terrina.
• Incorpora la marmellata di albicocche nella ricotta romana e aggiungi zucchero e vanillina.
• In un altro recipiente, amalgami con cura la ricotta al restante zucchero e la vanillina.
• Assembla la cassata: disponi uno strato di pan di spagna, copri con la ricotta aromatizzata con marmellata, aggiungi uno strato di canditi e pistacchi.
• Riepetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
• Cuoci con cura il cioccolato con un goccio di sciroppo sull’emulsione di cioccolato fondente.
• Spalma dolcemente la glassa di cioccolato sulla cassata.
• Decora con canditi, frutta secca e ciliegine.lasciare riposare per almeno 3-4 ore in frigorifero, per un tempo leggermente più lungo per una consistenza ancora più compatta.

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