La ricetta PEPERONATA CLASSICA – passo a passo è un contorno vivace e versatile, ideale per esaltare con il suo dolce sapore croccante pesce, carne o un semplice riso bianco. La combinazione di peperoni, cipolle dorate e pomodori mantiene un’allegria leggera e fresca, arricchita dal profumo sottile dell’aglio e dell’olio EVO. I colori brillanti del mix di peperoni (giallo, rosso e verde) la rendono attraente anche esteticamente.
- Preparare 2 cipolle dorate e tagliarle a julienne insieme a 2-3 spicchi d’aglio triturati.
- Soffriggerle in una padella con olio EVO fino a doratura.
- Aggiungere 5-6 peperoni tagliati a julienne e cuocere per 15 minuti, mescolando, in padella coperta.
- Unire 1 tazza di passata di pomodoro a fuoco basso e lasciar addensare per 5 minuti senza coperchio.
- Saltare il sale o aggiungere un dado, evitando spezie per valorizzare il sapore naturale. Aggiungere basilico a piacere.
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