Costine di maiale brasate al vino di Martha Stewart
Ricetta, ingredienti e consigli per "Costine di maiale brasate al vino di Martha Stewart", scopri come si prepara.
Costine di maiale brasate al vino di Martha Stewart
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- aromi
- brodo
- carne macinata
- carote
- cipolla bianca
- cipolle bionde
- costine di maiale
- maiale
- olio
- pepe macinato
- pomodori pelati
- sale grosso
- sedano
- semi di girasole
- timo
- vino rosso
Ricetta
Procedimento:1) Rosolate la carne: Asciugate la carne tamponandola con la carta da cucina, poi salatela e pepatela su tutti i lati.
Scaldate una casseruola di ghisa su fuoco alto per 2 minuti.
Aggiungete olio sufficiente a velare il fondo e scaldate finch si increspa.
Rosolate le costine, in pi riprese per non riempire troppo la pentola, finch sono ben dorate, girandole con le pinze, per 1 minuto e per parte.
Trasferitele su un vassoio e rosolate le altre, aggiungendo olio se necessario.
Quando avete finito con le costine, togliete l'olio dalla pentola, lasciandone solo 2 cucchiai.
2) Cuocete gli aromi: Abbassate la fiamma a media intensit e unite cipolle, sedano, carote e aglio.
Mescolate ogni tanto, finch iniziano a dorarsi, per 5 minuti.
3) Marinate la carne: Deglassate la pentola con 140 ml di vino, mescolando per incorporare i pezzetti rosolati sul fondo, poi unite il vino rimanente.
Quando sobbolle, togliete la pentola dal fuoco e.
