Pollo allo Zafferano con Spinaci ai Pinoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo allo Zafferano con Spinaci ai Pinoli", scopri come si prepara.
Pollo allo Zafferano con Spinaci ai Pinoli
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- farina
- noci
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe
- pinoli
- pollo
- sale
- salvia
- spinaci
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Preparazione:
Pulite e sgrassate le sovracosce di pollo, levate la pelle e passatele nella farina, avendo cura di infarinare bene tutti i lati.
In una padella antiaderente mettete l’olio e fate rosolare per 2 minuti per lato le sovracosce, per girarle aiutatevi con delle pinze o con due mestoli, in modo da non bucare la carne, che diventerebbe stopposa al suo interno.
A rosolatura avvenuta, unite il vino e fate evaporare completamente, aggiungete quindi le foglie di salvia, i pistilli di zafferano ed il brodo.
Coprite con il coperchio e cuocete, a fuoco basso, per 35-40 minuti, quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, aggiustate di sale e spolverate con il pepe.
Nel frattempo preparate gli spinaci, lavateli, scolateli e fateli lessare in poca acqua bollente salata.
In una padella fate rosolare la noce di burro, unite i pinoli e tostateli per un minuto, aggiungete gli spinaci scolati, non troppo altrimenti si seccano in cottura, spolverate con il.
