Cucinami l'Umbria con Buono Barbieri

Ingredienti

• fagioli
• funghi porcini
• guanciale di maiale
• pasta tipo tagliatelle
• salvia
• tartufo
• zucca

Ricetta

preparazione che ho voluto presentare allo chef Barbieri “Il boccone del Curato” un piatto dell’antica tradizione umbra, accompagnato da un tortino di fagioli e guanciale, con guanciale croccante profumato alla salvia.

Come abbinamento ho servito un grechetto umbro.

Gli altri partecipanti hanno preparato, dei cappellacci ripieni di funghiporcinicon una salsa norcina e tartufo, delle tagliatelle al tartufo con funghi porcini e un orzotto con zucca e funghi.

A fine preparazione lo chef Barbieri ha assaggiato i quattro piatti, dopodich ha proclamatoTommaso Galeotti vincitore con il suo orzotto con zucca e funghi.

Poi lo chef ha dato prova della sua maestria cucinando con l’aiuto di due persone del pubblico, due piatti deliziosi.

A fine seratasi concesso al pubblico per foto e autografi (qui sottolo vedete con mio figlio Nicol).

In conclusione posso affermare che abbiamo passato una bella giornata, in compagnia di.

vai alla ricetta completa

Vota