Pizza margherita con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza margherita con lievito madre", scopri come si prepara.
Pizza margherita con lievito madre
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- aromi
- basilico
- farina 00
- formaggi
- lievito di birra
- malto
- miele
- mozzarella
- olio
- origano
- pane
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
- zucchero
Ricetta
preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 24 ore in frigo + 5 ore fuori frigo
Tempo di cottura: 25 minuti
Difficolt: media
Costo: economico Ingredienti x 6 persone pasta madre solida rinfrescata: 150 gr
farina forte tipo 1: 500 gr (in alternativa 350 gr di manitoba + 150 gr di farina 00)
1 cucchiaino di malto (in alternativa miele o zucchero)
350 gr di acqua
10 gr di sale fine
2 cucchiai di olio
300 ml di salsa di pomodoro dolce
350 gr di mozzarella per pizza
olio, sale e aromi (origano o basilico) q.
b Preparazione
Iniziamo alla mattina rinfrescando la pasta madre, quindi prendiamo 60gr di pasta madre, aggiungiamo 30 gr di acqua e sciogliamo la pasta.
Aggiungiamo 60 gr di farina 00 e impastiamo.
Otteniamo cos i 150 gr di lievito che ci serve per la nostra pizza.
Mettiamo la pasta in un contenitore che copriremo con della pellicola trasparente e lasciamo lievitare al caldo per circa 4 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendiamo la ciotola.
