La ricetta Pan dei morti è un dolce tradizionale italiano, tipicamente servito durante la Festa dei Morti, il 1° novembre. Questo piatto dolce e profumato è originario del nord Italia e si caratterizza per i sapori intensi di cannella, uvetta e fichi secchi. È un dolce da servire accompagnato da un buon vino bianco dolce, come una volta facevano le nonne italiane.
La preparazione del Pan dei morti richiede alcune ore di tempo, ma il risultato è veramente unico. Ecco i passaggi principali per realizzarlo:
- Inizia tritando i biscotti secchi e le mandorle in un mixer, fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, sbatti gli albumi con lo zucchero fino a formare una meringa.
- Aggiungi la farina, il bicarbonato e la cannella al composto di biscotti e mandorle, mescolando bene.
- Unisci la meringa al composto di farina e biscotti, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi l’uvetta, i fichi secchi e le pere tritate all’impasto, mescolando bene.
- Lascia lievitare l’impasto per alcune ore, prima di cuocerlo in forno.
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