Gnocchi di Castagne in Sinfonia d'Autunno

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di Castagne in Sinfonia d'Autunno", scopri come si prepara.

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Gnocchi di Castagne in Sinfonia d'Autunno

Cuochi per Passione
Gnocchi di Castagne in Sinfonia d'Autunno
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • cipolla
  • farina 00
  • farina di castagne
  • olio
  • panna da cucina
  • parmigiano
  • pasta tipo gnocchi
  • patate
  • pepe
  • radicchio rosso
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vino bianco
  • zucca
  • zucchero di canna
Ricetta

...Preparazione: Per prima cosa preparate gli gnocchi di castagne, lessate quindi le patate con la buccia nella vaporiera per 15 minuti o in acqua salata per 35 minuti. Una volta cotte, fate raffreddare le patate e pelatele, passatele nello schiacciapatate facendo ricadere la polpa direttamente sulla spianatoia. Unite le farine, create la classica fontana ed incorporate i tuorli ed il parmigiano e incominciate ad impastare. Quando avrete un impasto non colloso ma elastico, formate dei cilindri da cui ricaverete gli gnocchi, dandogli una forma tipo “chicche” rotonde oppure se...

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