Risotto carciofi e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto carciofi e salsiccia", scopri come si prepara.
Risotto carciofi e salsiccia
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carciofi
- cipolla
- maggiorana
- noci
- olio
- panna
- parmigiano
- riso
- sale
- salsicce
Ricetta
Mettete una padella sul fuoco con 2 cucchiai di olio, fatelo scaldare, poi mettete a soffriggere la cipolla tritata molto finemente.
Fatela imbiondire un paio di minuti, poi aggiungete le salsicce sbriciolate.
Quando le salsicce saranno rosolate aggiungete i carciofi tagliati finemente con il coltello e un pizzico di maggiorana tritata e fate cuocere tutto per un paio di minuti.
Assaggiate e aggiustate di sale, poi aggiungete il riso e fatelo tostare 2 minuti.
Aggiungete 2 mestoli di brodo e lasciate cuocere mescolando spesso.
Se si asciuga aggiungete altro brodo senza esagerare.
Quando mancheranno 3 minuti alla fine aggiungete la panna, mescolate, assaggiate nuovamente e aggiustate di sale.
Finite di cuocere, poi, a fuori dal fuoco, mantecate con una noce di burro e parmigiano secondo i vostri gusti.
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