Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche alla crema e granella di torrone", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 15 Minuti
preparazione: 1 ora + lievitazione
Tempo di cottura: 15 minuti circa
Difficolt: difficile
Ingredienti per 12 brioche alla crema e granella di torrone: Per le brioche 350 gr di farina 0
150 gr di farina manitoba
150 gr di lievito madre rinfrescato
150gr di zucchero semolato
220 gr di latte intero fresco
2 tuorli
80 gr diolio di semi di girasole o di oliva (no EVO)
scorza grattata di un limone bio
un pizzico di sale
100 gr di torrone alla mandorla Sperlari
300 gr di crema “simil-pasticcera” Per chi volesse usare il lievito madre liquido (li.
li) o il lievito di birra, rimando alla mia tabella di conversione dei lieviti qui)
Per la crema simil-pasticcera 500 ml di latte intero
2 tuorli d’uovo
5 cucchiai colmi di zucchero
3 cucchiai colmi di farina
scorza di limone bio Preparazione:
Rinfreschiamo il lievito madre e lasciamolo lievitare 3 ore a temperatura ambiente coperto da pellicola trasparente.
Nel frattempo prepariamo la crema.