Di produttori piemontesi e filetti glassati...
Ricetta, ingredienti e consigli per "Di produttori piemontesi e filetti glassati...", scopri come si prepara.
Di produttori piemontesi e filetti glassati...
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Ingredienti
- albicocche
- arance
- brodo
- confettura
- filetti di manzo
- glassa
- maizena
- manzo
- olio
- pepe
- sale
- scorza d'arancia
Ricetta
Preparare la glassa: In un pentolino portare ad ebollizione il brodo con dentro la confettura.
In un bicchierino mettere la maizena setacciata e aggiungervi 2 cucchiai di brodo, mescolare bene e continuare ad aggiungervi brodo bollente finch la maizena sar un composto omogeneo e senza grumi piuttosto liquido.
Versarlo a filo nel pentolino che continua a bollire sul fuoco e mescolare bene, Lasciare ridurre il brodo finch non veler il cucchiaio ed avr una consistenza sciropposa.
Regolare di sale e mettere da parte.
2) Con uno spago da cucina legare le fette di filetto e massaggiarne la superficie con sale e pepe.
Farle cuocere a fiamma alta con un filo d'olio per circa 2-3 minuti per lato.
Dentro dovranno essere rosati e non troppo cotti.
3) Sistemare i filetti in un piatto e irrorarli con la glassa alla confettura di albicocche.
Finire con la scorzetta d'arancia fresca e servire.
Ne approfitto anche per partecipare con questa ricetta al contest della mia cara.
