Vellutata di zucca e funghi porcini con nocciole tostate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di zucca e funghi porcini con nocciole tostate", scopri come si prepara.
Vellutata di zucca e funghi porcini con nocciole tostate
http://gattoghiotto.blogspot.com/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- bacche di ginepro
- castagne
- cipolla
- funghi
- ginepro
- mele
- nocciole
- olio
- pepe
- sale
- vino
- zucca
Ricetta
Tagliare la zucca mantovana a pezzetti, metterli da parte.
Pulire molto bene i funghi e tagliarli a tocchetti.
Mettere anch'essi da parte.
Mondare la cipolla e tagliarla a fette non troppo sottili.
2) In una padella scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine e lo spicchio d'aglio schiacciato, quindi aggiungervi i funghi.
Far saltare bene il tutto a fiamma viva per circa 5 minuti.
Eliminare l'aglio e regolare di sale e di pepe.
3) In una pentola scaldare l'olio rimasto (1 cucchiaio circa) e farvi rosolare la cipolla, aggiungere quindi la zucca, le foglie di alloro spezzettate e le bacche di ginepro leggermente schiacciate.
Mescolare bene e lasciare insaporire per circa 5-7 minuti.
4) Aggiungere acqua fino a coprire la zucca facendo attenzione a non esagerare, il livello dell'acqua deve appena sovrastare la zucca, altrimenti la vellutata non avr la consistenza corposa che desiderate.
Coprire e portate a ebollizione.
Quando la zucca sar tenera togliere la.
