Pennette integrali con ceci e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pennette integrali con ceci e melanzane", scopri come si prepara.
Pennette integrali con ceci e melanzane
https://blog.giallozafferano.it/cucinaitalianaedintorni/
Ingredienti
- aromi
- ceci
- cipolla bianca
- formaggi
- maggiorana
- melanzane
- olio
- origano
- pancetta
- pasta tipo pennette
- peperoncino
- sale
- sottilette
- sugo
- zafferano
Ricetta
Preparazione
Puliamo la cipolla bianca e tagliamola a julienne utilizzando la grattugia a fori larghi.
Puliamo anche la melanzana e tagliamola allo stesso modo.
In una padella capiente facciamo riscaldare l’olio e quando caldo versiamo cipolla e melanzana insieme.
Lasciamo soffriggere e quando vediamo che le verdure tendono ad asciugarsi, uniamo la pancetta.
Facciamo ancora cuocere a fuoco basso finch la pancetta ben rosolata, quindi saliamo e aggiungiamo i ceci sgocciolati e passati sotto acqua corrente.
Uniamo gli aromi (origano, maggiorana e peperoncino) e portiamo a cottura con la pentola coperta (circa 10 minuti).
Cuociamo le pennette integrali in abbondante acqua salata, scoliamole al dente e saltiamole nel nostro sugo aggiungendo 2 cucchiai di acqua di cottura.
Alla fine spezzettiamo le sottilette e aggiungiamole alla pasta facendo mantecare fuori dal fuoco.
Buon appetito! Cucina italiana e dintorni Primi piatti blog giallo zafferano pasta.
