Pennette integrali con ceci e melanzane
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Pennette integrali con ceci e melanzane
Cucina italiana e dintorniIngredienti
- aromi
- ceci
- cipolla bianca
- formaggi
- maggiorana
- melanzane
- olio
- origano
- pancetta
- pasta tipo pennette
- peperoncino
- sale
- sottilette
- sugo
- zafferano
Ricetta
...Preparazione Puliamo la cipolla bianca e tagliamola a julienne utilizzando la grattugia a fori larghi. Puliamo anche la melanzana e tagliamola allo stesso modo. In una padella capiente facciamo riscaldare l’olio e quando caldo versiamo cipolla e melanzana insieme. Lasciamo soffriggere e quando vediamo che le verdure tendono ad asciugarsi, uniamo la pancetta. Facciamo ancora cuocere a fuoco basso finch la pancetta ben rosolata, quindi saliamo e aggiungiamo i ceci sgocciolati e passati sotto acqua corrente. Uniamo gli aromi (origano, maggiorana e peperoncino) e portiamo a cottura...
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