In questo post, voglio condividere la mia versione delle lasagne di panissa ai broccoli, un plato delizioso e versatile che ho preparato per l’evento “Gente del fud” insieme alle mie amiche cuoche del blog “Cucchiaio e Pentolone”.
La ricetta è un po’ diversa da quella tradizionale, perchè ho scelto di utilizzare la besciamella con lo stracchino morbido, che dà un sapore unico e cremoso al piatto. Questo tipo di lasagna è perfetto per chi vuole provare qualcosa di nuovo e diverso, ma anche per chi vuole riprendere una ricetta classica e dare un tocco personale.
Preparazione
- Preparare la panissa: mescolare la farina di ceci con un po’ d’acqua tiepida, unire la restante acqua e il filo d’olio, sale q.b. e cuocere mescolando continuamente per 30 minuti.
- Preparare il condimento: sbollentare il broccolo, dividere in cimette e soffriggere in una padella con olio, aglio, acciughe e peperoncino.
- Preparare la besciamella con lo stracchino: stemperare la farina con un po’ di latte, unire il restante latte e cuocere finché si addensa, aggiungere lo stracchino morbido e mescolare per farlo amalgamare.
- Assemblare il piatto: tagliare a rettangoli la panissa, alternare con i broccoli, la besciamella e il parmigiano in una teglia da forno.
- Cuocere in forno a 200° per 40 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
