Risotto alle pere e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle pere e gorgonzola", scopri come si prepara.
Risotto alle pere e gorgonzola
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla bianca
- noci
- olio
- parmigiano
- pere
- pesche
- riso
- sale grosso
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Procedimento:
Iniziate preparando il brodo: Lavate bene e tagliate le verdure, mettetele nell’acqua insieme al sale, e lasciate bollire.
Quando il brodo avr raggiunto l’ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 30 minuti.
Quando il brodo sar pronto, mettete l’olio in una padella capiente o in una pentola dai bordi alti (tipo la wok) oppure in un tegame.
Grattugiatela cipolla, aggiungetela all’olio e fatela soffriggere .
Lavate e tagliate le pere a tocchetti e unitele alla cipolla (lasciatene qualche fetta da parte per guarnizione).
Aggiungeteil riso e fatelo tostare per un minuto, quindi poco a poco aggiungete un mestolo di brodo alla volta.
Mantenete il riso bagnato.
A questo punto aggiungete anche il vino e lasciatelo sfumare.
Portate il risotto a cottura (continuando a bagnare il riso ogni volta che l’acqua si asciuga), seguendo il tempo indicato sulla confezione.
Raggiunta la cottura, abbassate al.
