Brigadeiro de caipirinha (Tartufini alla "caipirinha"), per festeggiare il 13 Settembre, Giorno della "Cachaça"
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brigadeiro de caipirinha (Tartufini alla "caipirinha"), per festeggiare il 13 Settembre, Giorno della "Cachaça"", scopri come si prepara.
Brigadeiro de caipirinha (Tartufini alla "caipirinha"), per festeggiare il 13 Settembre, Giorno della "Cachaça"
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/
Ingredienti
- burro
- cioccolato
- concentrato di pomodoro
- latte
- limoni
- scorza di limone
- succo di lime
- succo di limone
- zucchero
Ricetta
Procedimento
1.
Lavare il lime, grattugiare con una grattugia fine la parte verde della scorza e mescolare con lo zucchero.
A piacere si pu aggiungere altra scorza di lime grattugiata.
Tagliare il lime a met e spremere il succo.
Mettere il latte condensato e il burro in una pentola con fondo spesso o antiaderente.
Cuocere a fuoco medio-basso mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, finch l’impasto si 'stacca' dalla pentola (punto di cottura da “brigadeiro”).
Ci vogliono circa 8 minuti per la dose di una ricetta.
A fuoco spento aggiungere il succo di lime e la “cachaa”.
Mescolare bene, riportare sul fuoco e cuocere mescolando continuamente finch l’impasto si 'stacca' nuovamente dalla pentola.
Ci vogliono ancora circa 8 minuti.
Lasciar raffreddare su una superficie imburrata.
Per modellare i pasticcini imburrare le mani, prendere con un cucchiaino una piccola porzione d’impasto e fare.
