Torta de limão (Crostata al limone)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta de limão (Crostata al limone)", scopri come si prepara.
Torta de limão (Crostata al limone)
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- biscotti
- burro
- concentrato di pomodoro
- farina 00
- latte
- lievito vanigliato
- limoni
- mais
- meringhe
- pasta frolla
- succo di lime
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento
Per l’impasto:
Fare una fontana con gli ingredienti secchi mescolati e unire, al centro, i tuorli e il burro a temperatura ambiente.
Amalgamare tutti gli ingredienti con la punta delle dita senza lavorare troppo l’impasto (pasta frolla).
Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciar riposare in frigo mentre preparate la crema e la meringa.
Per la crema al limone:
Unire il succo di lime al latte concentrato zuccherato e lavorare con una spatola finch non diventa una crema.
Per la meringa:
Montare a neve gli albumi con met dello zucchero.
Aggiungere il rimanente zucchero e lavorare con la frusta elettrica per ancora qualche minuto, finch gli albumi non saranno lucidi e consistenti al tatto.
Per assemblare la crostata:
Foderare con carta forno uno stampo da crostata o uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro.
Stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno formando un cerchio di 25 cm di diametro e adagiarlo nello stampo.
