Insalata tiepida di legumi con bacon e menta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata tiepida di legumi con bacon e menta", scopri come si prepara.
Insalata tiepida di legumi con bacon e menta
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Ingredienti
- ceci
- cipollotti
- coccole
- coste
- fagioli
- insalata
- legumi
- lenticchie
- menta
- olio
- pancetta
- pepe
- sale
- sedano
Ricetta
Procedimento:1) Mettere in ammollo i legumi separatamente (tutta la notte per fagioli e ceci, 4/6 ore per le lenticchie, nessun ammollo per i fagioli azuki).
2) Lessare i legumi sempre separatamente in acqua bollente salata finch non saranno cotti ma ancora sodi.
Bloccarne la cottura passandoli in acqua fredda, scolarli e metterli in un'insalatiera.
3) In una padellina scaldare 1 cucchiaio circa di olio e rosolarvi il bacon tagliato precedentemente a cubetti.
Spegnere la fiamma e condire i legumi con il bacon e l'olio di cottura.
4) Tagliare il sedano a fettine sottili e aggiungerlo all'insalata.
Fare lo stesso con i cipollotti.
5) Sminuzzare la menta e unirla al resto, regolare l'insalata di sale, se necessario aggiungere un filo di olio a crudo e finire con una generosa macinata di pepe.
Servire tiepida.
Gluten free Insalate Piatti.
