Polpettine ...al verde!

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Polpettine ...al verde!

Ricette di ... corsa!
Polpettine ...al verde!
Ingredienti
  • basilico
  • cipolla
  • formaggi
  • miglio
  • olio
  • olive
  • pane
  • pangrattato
  • parmigiano
  • verdure
  • zucchine
Ricetta

...ProcedimentoLessare il miglio in acqua leggermente salata (la quantit di acqua deve essere pari a 2,5 volte il peso del miglio); scolatelo bene e fatelo raffreddare. Tagliate a dadini gli avanzi di zucchine oppure passate in padella 200 gr di zucchine con mezza cipolla e due cucchiai di olio EVO. In una ciotola mescolate miglio, zucchine, formaggio, basilico tagliato grossolanamente e formate delle polpette. Se l'impasto fosse troppo morbido, aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato. Passare le polpette nel pane grattato e scaldarle in padella antiaderente con un filo d'olio. Sono buone...

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