Gattuccio al sugo

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Gattuccio al sugo

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Gattuccio al sugo
Ingredienti
  • aceto di vino rosso
  • aglio
  • capperi
  • cipolla
  • gattuccio
  • grano
  • olio per friggere
  • peperoncino
  • pomodori
  • pomodori pelati
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • semola
  • vino
Ricetta

...taglia il gattuccio in tocchi da circa 3 cm, passali nella semola e friggili, pochi alla volta, in abbondante olio caldo. Scola il pesce quand' dorato e fallo raffreddare su una carta per frittura.In una padella capiente scalda l'olio e fai dorare lo spicchio d'aglio intero (che toglierai), la cipolla affettata sottilmente ed il peperoncino. Aggiungi il pomodoro sminuzzato, aggiusta di sale e lascia cuocere alcuni minuti. Quando il sughetto sar freddo condisci con l'aceto ed aggiungi i capperi sciaquati dal sale, i tocchi di pesce fritto ed una manciata di prezzemolo tritato. Rimescola il...

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