SPAGHETTI ALLE VONGOLE FRESCHE... 2 VERSIONI
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTI ALLE VONGOLE FRESCHE... 2 VERSIONI", scopri come si prepara.
SPAGHETTI ALLE VONGOLE FRESCHE... 2 VERSIONI
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- basilico
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- pesche
- pomodori
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
- vongole
Ricetta
PROCEDIMENTO: Le vongole devono spurgare la sabbia per lo meno per 24 ore in acqua dolce, cambiando l'acqua ogni 2-3 ore.
Essendo fresche e naturali qualche granello di sabbia scapper inevitabilmente e ce lo ritroveremo sotto i denti, ma questo un inconveniente di poco conto in comparazione alla squisitezza del piatto!VERSIONE BIANCA:Pulire gli spicchi d'aglio e farli saltare in un tegame con un filo d'olio EVO.
Versare le vongole risciacquate e farle saltare a fuoco medio.
Si apriranno da sole poco a poco.
Unire il vino e lasciar cuocere per lo meno 20 minuti mescolando costantemente.
A cottura quasi ultimata unire una manciata di prezzemolo tritato, aggiustare di sale se necessario e gli spaghetti lessati al dente! Servire ben calda con un filo d'olio EVO a piacere.
VERSIONE COLORATA:Pulire gli spicchi d'aglio e farli saltare in un tegame con un filo d'olio EVO.
Versare le vongole risciacquate e farle saltare a fuoco medio.
Si apriranno da sole poco a.
