La ricetta “PENNETTE INTEGRALI ZUCCHINE, BOTTARGA E ZAFFERANO” combina sapori delicati e intensi per creare un piatto unico. Questo piatto estivo unisce la dolcezza delle zucchine con il sapore deciso della bottarga e l’aromaticità dello zafferano.
Per preparare il piatto, segui questi passaggi:
- Inizia tagliando le zucchine a dadini e soffriggendole in padella con olio e uno spicchio d’aglio schiacciato. Salate e pepate leggermente, tenendo conto che la bottarga è abbastanza saporita.
- Aggiungi i fiori di zucca tagliati a striscioline e mettili da parte per essere aggiunti più tardi.
- Aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta nella padella delle zucchine e unite anche la bottarga grattugiata, facendola sciogliere per creare un fondo cremoso.
- Scola la pasta un paio di minuti prima del termine e finisci la cottura nella padella, amalgamando con il sugo. Versa lo zafferano, aiutandoti con l’acqua di cottura per scioglierlo uniformemente.
- Aggiungi le striscioline di fiori di zucca, mescola per qualche secondo e servi, aggiungendo scaglie di bottarga e una spolverata di pepe.
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