"PENNETTE INTEGRALI ZUCCHINE, BOTTARGA E ZAFFERANO"
Ricetta, ingredienti e consigli per ""PENNETTE INTEGRALI ZUCCHINE, BOTTARGA E ZAFFERANO"", scopri come si prepara.
"PENNETTE INTEGRALI ZUCCHINE, BOTTARGA E ZAFFERANO"
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Ingredienti
- aglio
- bottarga
- carciofi
- cavolfiore
- fiori di zucca
- melanzane
- olio
- pasta tipo penne
- pasta tipo pennette
- pepe
- porri
- sale
- sugo
- zafferano
- zucca
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Buttate la pasta in acqua salata; tagliate le zucchine a dadini e soffriggetele in padella con olio e uno spicchio d'aglio schiacciato, salate (non troppo perch la bottarga abbastanza saporita) e pepate.
I fiori di zucca tagliateli a striscioline e metteteli da parte.
Aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta nella padella delle zucchine e unite a queste anche la bottarga grattugiata facendola sciogliere per creare un fondo cremoso.
Scolate la pasta un paio di minuti prima del termine, tenete da parteun po' d'acqua,e finite la cottura nella padella amalgamando con il sugo; versate lo zafferano facendo in modo che si sciolga e distribuisca uniformemente, aiutatevicon l'acqua di cottura.
All'ultimo aggiungete le striscioline di fiori di zucca, mescolatequalche secondo eserviteaggiungendo qualche scaglia di bottarga in ogni piatto e una spolverata di pepe.
Nota: Non comprate la bottarga gi grattugiata, che.
