"UOVA IN COCOTTE CON FAGIOLINI SERPENTI"-"EGGS AND GREEN BEANS IN COCOTTE"
Ricetta, ingredienti e consigli per ""UOVA IN COCOTTE CON FAGIOLINI SERPENTI"-"EGGS AND GREEN BEANS IN COCOTTE"", scopri come si prepara.
"UOVA IN COCOTTE CON FAGIOLINI SERPENTI"-"EGGS AND GREEN BEANS IN COCOTTE"
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- fagiolini
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- pomodori
- sale
- sedano
- sugo di pomodoro
- uova
Ricetta
Procedimento: Tagliate le estremitdi ciascun fagiolino, sbollentateli in acqua salata per qualche minuto e scolateli.
Tagliate sedano, carota e cipolla a cubetti e metteteli con un filo d'olio in una casseruola a soffriggere, aggiungete la polpadi pomodoro e fate insaporire per una decina di minuti poi unite i fagiolini, salate e pepate lasciate cuocere per 30-40 minuti a fuoco lento.
Aggiungete subito nella casseruola 1/2 bicchiere d'acqua; se durante la cottura il sugo si asciugasse troppo aggiungetene altra.
Terminata la cottura disponete i fagiolini nelle cocotte assieme al sugo e ai pezzettini di soffritto in modo da formare una specie di nido, essendo molto lunghi li dovrete arrotolare su loro stessi, riempiendo il contenitore per circa 2/3; rompete un uovo nelcentro di ogni cocotte e aggiungete altri 3-4 fagiolini sopra l'uovo lungo il perimetro, assieme al sugo di pomodoro, lasciando intravedere l'uovo al centro.
Infornate a 220 per 3-4.
