POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO", scopri come si prepara.
POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO
https://blog.cookaround.com/sloppina/
Ingredienti
- arachidi
- basilico
- carne macinata
- cipolla
- formaggio grattugiato
- maiale
- melanzane
- mozzarella
- olio
- pane
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- pomodori
- prezzemolo tritato
- sale
- sugo di pomodoro
- uova
- vaniglia
- vitello
Ricetta
PREPARAZIONE:
Preparate un sugo leggero facendo scaldare l’olio in un tegame con qualche fettina di cipolla che poi eliminerete, poi aggiungere la passata e fate cuocere a fuoco basso per 25/30 minuti salando leggermente,aggiungete il basilico verso la fine della cottura.
Sbucciate le melanzane,tagliate prima a fette spesse poi a cubetti e fatele lessare in abbondante acqua salata bollente fino a che saranno morbide,una ventina di minuti circa.
Scolatele e con l’aiuto di una schiumarola cercate di schiacciarle nel colapasta per farle perdere il pi possibile l’acqua di cottura,mettetele in un mixer e tritatele finemente per ottenere una purea.
Mescolate in una terrina la carne con l’uovo,il formaggio grattugiato,il prezzemolo tritato,il sale il pepe e la polpa di melanzane raffreddata (500 g circa) e il pane grattugiato quanto basta per ottenere un impasto simile a quello delle polpette classiche.
Con le mani bagnate formate le polpette dalla.
