La ricetta Crocchette di verdure delizierà grandi e piccini con il suo sapore rustico e confortante. Le verdure cotte e saporite vengono mescolate, poi formate in crocchette che vengono fritte fino a doratura perfetta. Il risultato è un piatto sfizioso e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena informale.
- Si inizia con la cottura delle patate:
- dopo averle lessate con acqua fredda e sale, vanno schiacciate.
- Piselli e carote a cubetti vengono cotti brevemente in acqua salata, poi condito con un filo d’olio.
- Le patate e le verdure vengono unite e amalgamate.
- Con le mani si formano delle crocchette.
- Le uova sbattute con un pizzico di sale vengono usate per creare una sorta di guscio croccante.
- Le crocchette vengono passate nel pane grattugiato.
- Si friggono in padella con olio caldo fino a doratura perfetta.
- Prima di servire, le crocchette vengono leggermente salate.
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