Monzette alla sassarese

Ingredienti

• aglio
• lumache
• olio
• pane
• pangrattato
• prezzemolo tritato
• sale

Ricetta

lava per bene le monzette sotto l'acqua corrente per eliminare tutta la terra e rompere il sigillo, quindi mettile in una bacinella con acqua fredda e ben salata e lasciale un po' a bagno in modo che spurghino la bavetta, risciacquale ancora sino a che l'acqua non sar limpida, quindi mettile sul fuoco in acqua fredda, quando bolle aggiungi il sale (come per la pasta) e lascia cuocere per 10 minuti.

Scola le monzette, e saltale per alcuni minuti in padella con olio ed aglio tritato, a fine cottura aggiungi il prezzemolo tritato ed un cucchiaio di pangrattato (mia suocera non ha un buon rapporto con il pane grattugiato e quindi non lo.

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