Mousse de maracujá (Mousse di frutto della passione)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse de maracujá (Mousse di frutto della passione)", scopri come si prepara.

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Mousse de maracujá (Mousse di frutto della passione)

Sabor Brasil
Mousse de maracujá (Mousse di frutto della passione)
Ingredienti
  • albumi
  • amido di mais
  • colla di pesce
  • concentrato di pomodoro
  • gelatina
  • mais
  • panna fresca
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento Per la mousse: 1. Diluire il succo concentrato di 'maracuj' con l'acqua. 2. Lasciare la gelatina in ammollo nell’acqua fredda. 3. Montare gli albumi con lo zucchero a neve ferma e mettere da parte. 4. Montare un po' la panna senza farla addensare e mettere da parte. 5. Scaldare leggermente il succo diluito, aggiungere la gelatina strizzata, mescolare per farla sciogliere e mettere in frigo per farla indurire. 6. Quando la gelatina inizia a rapprendersi unire gli albumi e la panna utilizzando la frusta elettrica. 7. Versare in ciotole individuali e lasciar addensare in...

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