lo scarpazzone nella pasqualina, l'emilia incontra la liguria per l'mtc
Ricetta, ingredienti e consigli per "lo scarpazzone nella pasqualina, l'emilia incontra la liguria per l'mtc", scopri come si prepara.
lo scarpazzone nella pasqualina, l'emilia incontra la liguria per l'mtc
https://www.cucchiaioepentolone.it/
Ingredienti
- bietole
- cipolline
- erbe aromatiche
- farina
- latte
- olio
- parmigiano
- ricotta
- riso
- uova
- vino bianco
Ricetta
preparazione delle sfoglie, io vi scrivo la mia versione!SCARPAZZONE NELLA PASQUALINA:per la pasta:300gr di farina manitoba30gr di oliomezzo bicchiere di vino bianco seccomezzo bicchiere di acquasaleimpastare fino ad avere una pasta morbida, non appiccicosa e ben elastica, dividerla in 5 palline e farle riposare un paio d'ore.
per la stesura delle sfoglie vi rimando al post di Vittoria.
per il ripieno:150gr di riso300gr di latte100gr di acqua calda4 mazzi di erbette (noi chiamiamo cos le bietoline)1 cipollina200gr di ricotta50gr di parmigiano1 uovo grandemettere a cuocere il riso nel latte portato a bollore per il tempo necessario lasciandolo un p al dente, se dovesse asciugarsi troppo allungare con un p di acqua calda,nel frattempo che il riso cuoce lavare e tagliare a striscioline le erbette, farle cuocere in padella con l'olio e la cipollina tritata finch saranno morbide e asciutte,tagliarle grossolanamente ed unirle al riso intiepidito, aggiungere la.
