Polpettine di fagioli con sughetto speziato di tonno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine di fagioli con sughetto speziato di tonno", scopri come si prepara.
Polpettine di fagioli con sughetto speziato di tonno
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Ingredienti
- aglio
- cannellini
- cipolla rossa
- cumino
- fagioli secchi
- menta
- noci
- pangrattato
- peperoncino rosso
- prezzemolo tritato
- radice di zenzero
- sale
- tonno sott'olio
- uova
- zenzero
Ricetta
Procedimento:1) Mettere i fagioli in ammollo dalla sera precedente.
Sciacquarli e lessarli in abbondate acqua bollente salata seguendo le indicazioni di cottura (a seconda delle qualit di fagiolo).
Scolarli e lasciarli raffreddare.
2) Se troppo spessa, eliminare la pelle esterna dei fagioli, quindi frullarli con le uova, l'aglio, il cumino tostato velocemente in un pentolino, il sale e il pepe.
Regolare la consistenza del composto aggiungendo del pangrattato (circa 4 cucchiai) e lavorare il composto ottenuto ottenendo delle polpettine grandi come delle noci.
Passare le palline nel pangrattato, disporle su una teglia da forno, irrorarle con un filo d'olio e metterle in forno a 180 per circa 10 minuti (fate attenzione a non cuocerle troppo altrimenti saranno asciutte e dure!).
3) Nel frattempo preparare il condimento: in una padella scaldate 2-3 cucchiai di olio con l'aglio tagliato a fette, lo zenzero e il peperoncino fresco tritato.
Fare rosolare bene quindi.
