Queste delizie sono un connubio tra la tradizione romana della bruschetta e l’influenza italoamericana sul pane all’aglio, interpretate in chiave moderna. La massa della pizza, farcita con mozzarella filante e conditi con una salsa ispirata alle salse canarie, crea un piatto croccante fuori e morbido dentro, ricco di sapori intensi. Perfetti come antipasto, si gustano ancora caldi ma sono altrettanto deliziosi anche freddi.
- Si formano delle piccole palline uniformi con la massa della pizza e si inserisce al centro una porzione di mozzarella filante.
- Le palline vengono disposte in una teglia da forno e cotte a 180°C per circa 15 minuti, finché non iniziano a dorare leggermente.
- Mentre le palline cuociono, si prepara una salsa a base di aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva e parmigiano reggiano.
- Una volta pronte, le palline vengono estratte dal forno e condite subito con la salsa.
- Si completa il piatto con un altro strato di parmigiano reggiano grattugiato.
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