Gelato al crem caramel

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Gelato al crem caramel

I Pranzi del Sabato e altre ricette
Gelato al crem caramel
Ingredienti
  • baccello di vaniglia
  • caramello
  • crema inglese
  • farina
  • gelato
  • latte intero
  • miele
  • panna
  • sciroppo
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero
Ricetta

...preparare i gelati necessaria la gelatiera, ovvio, ma non solo! Per una buona consistenza cremosa e non ghiacciata occorre bilanciare la giusta quantit di zucchero e di grasso. Quindi una buona crema inglese, per diventare un buon gelato, deve essere arricchita con panna ed un po' di miele che rende il gelato ancora pi cremoso.Il composto risulter dolcissimo, ma nel processo di gelatura l'eccessiva dolcezza si perde. Per calibrare il gusto con una nota amara ho aggiunto un filo di caramello.Cosa ti occorre: 4 tuorli d'uovo ' 500 ml di latte intero ' 250 ml di panna ' 1...

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