La ricetta Insalata con albicocche, lonzino e pistacchi unisce note dolci e aspre in un piatto fresco ed equilibrato. Il contrasto tra la morbidezza dolce delle albicocche fresche e la leggerezza salatina del lonzino, abbinata alla croccantezza dei pistacchi e dei grissini, crea una sinfonia di textures e sapori. L’olio e l’aceto balsamico bilanciano la ricetta, mentre il sale esalta i profumi naturali. Ideale come antipasto o piatto leggero, è perfetta per un pranzo in compagnia o un pasto estivo rilassante.
- Lavare e asciugare le foglie di insalata, disponendole in una ciotola capiente.
- Tagliare le albicocche a fette sottili e distribuirle sull’insalata.
- Cuocere il lonzino in padella con un filo d’olio, salarlo e tagliarlo a listarelle una volta cotto.
- Unire le fette di lonzino all’insalata insieme alla carne.
- Schiacciare alcuni pistacchi con la forchetta per ottenere una consistenza granulosa e aggiungerli ai grissini spezzettati.
- Condire con aceto balsamico a filo, aggiungere olio a piacere, mescolare bene e servire.
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