Brioche cioccolato e ciliegie

Ingredienti

• brioches
• burro
• cacao amaro
• ciliegie
• cioccolato fondente
• essenza di mandorle
• farina 00
• farro
• focaccia
• latte
• lievito
• mandorle
• meloni
• pomodorini
• sale
• tonno
• zucca
• zucchero

Ricetta

preparazione   Brioche cioccolato e ciliegie Ingredienti: 300 g di lievito madre non rinfrescata 300 g di farina 00 60 g di burro 100 ml di latte 130 g di zucchero 4 cucchiai di cacao amaro Qualche goccia di essenza di mandorle 200g ciliegie snocciolate e tagliate a met 1 pizzico di sale 300g di cioccolato fondente in scaglie Preparazione: lavate le ciliegie, asciugatele snocciolatele e tagliatele in due Sciogliete il lievito madre preso dal frigo insieme al latte tiepido.

Aggiungete la farina, lo zucchero, il sale il cacao, le scaglie di cioccolato e il burro ammorbidito a pezzetti e per finire le ciliegie.

Impastate (se usate la planetaria usate il gancio) fino a quando il composto non sar compatto ( se usate la planetaria l’impasto dovr arrampicarsi sul gancio “incordatura”).

Coprite l’impasto con il cellophane e riponetelo in frigo per un’ora.

Trascorsa l’ora, estraetelo dal frigo.

Lavorate un.

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