Insalata di farfalle con zucchine e gamberetti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di farfalle con zucchine e gamberetti", scopri come si prepara.
Insalata di farfalle con zucchine e gamberetti
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Ingredienti
- cipolla
- gamberetti
- olio
- pasta tipo farfalle
- pomodorini
- sale
- zafferano
- zucchine
Ricetta
taglia le zucchine in 4 parti per il lungo e poi a fettine in modo da ottenere degli spicchi, mettile in uno scolapasta con il sale e lasciale qualche minuto in modo che tirino fuori l'acqua di vegetazione, affetta la cipolla, disponi sul fuoco una padella con l'olio e fai soffriggere la cipolla badando che appassisca senza bruciare.
Aggiungi le zucchine e saltale a fuoco vivace rigirandole spesso perch non brucino, quando sono dorate abbassa il fuoco e continua la cottura per alcuni minuti.
Quando le zucchine sono cotte e fredde aggiungi lo zafferano, i gamberetti scolati dalla salamoia ed i pomodorini tagliati a pezzetti.
Cuoci le farfalle lasciandole al dente, scolale senza asciugarle eccessivamente, condiscile ed aggiungi un filo di olio crudo, rigira la pasta per bene e per un po', in modo da farla raffreddare tenendo gli ingredienti ben separati.
buona fresca di frigo ma non.
