Nella cucina dello Chef Olimpico per il "Brunch dell'atleta"

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Nella cucina dello Chef Olimpico per il "Brunch dell'atleta"

il gattoghiotto
Nella cucina dello Chef Olimpico per il Brunch dell'atleta
Ingredienti
  • capperi
  • carambola
  • farro
  • mandorle
  • olio
  • olive nere
  • origano
  • pasta tipo ditalini
  • pesto
  • pomodori secchi
  • pomodorini
  • sale
  • timo
  • zucchero
Ricetta

...Preparare i pomodorini confit: tagliare i pomodorini lavati e asciugati in due e sistemarli in una teglia con il fondo gi abbondantemente oleato, cospargeli con la stessa quantit di sale e di zucchero, foglioline di timo e origano freschi, irrorarli con l'olio extravergine e infornarli a 200 per circa un' ora, finch non si saranno ben asciugati ma saranno rimasti morbidi. Mettere da parte.2) In un mixer preparare il pesto tritando le olive, i pomodori secchi, le mandorle e i capperi e aggiungendo di volta in volta l'olio fino ad ottenere una consistenza cremosa ma non troppo compatta,...

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