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Nella cucina dello Chef Olimpico per il "Brunch dell'atleta"

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Nella cucina dello Chef Olimpico per il "Brunch dell'atleta"

il gattoghiotto
Nella cucina dello Chef Olimpico per il Brunch dell'atleta

Ingredienti

capperi
carambola
farro
mandorle
olio
olive nere
origano
pasta tipo ditalini
pesto
pomodori secchi
pomodorini
sale
timo
zucchero

Ricetta

...Preparare i pomodorini confit: tagliare i pomodorini lavati e asciugati in due e sistemarli in una teglia con il fondo gi abbondantemente oleato, cospargeli con la stessa quantit di sale e di zucchero, foglioline di timo e origano freschi, irrorarli con l'olio extravergine e infornarli a 200 per circa un' ora, finch non si saranno ben asciugati ma saranno rimasti morbidi. Mettere da parte.2) In un mixer preparare il pesto tritando le olive, i pomodori secchi, le mandorle e i capperi e aggiungendo di volta in volta l'olio fino ad ottenere una consistenza cremosa ma non troppo compatta,...

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