Serata tipo - Impressionare con semplicità
Ricetta, ingredienti e consigli per "Serata tipo - Impressionare con semplicità", scopri come si prepara.
Serata tipo - Impressionare con semplicità
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- carote
- ceci
- coste di sedano
- gallette
- gamberoni
- olio
- peperoncino
- pomodori san marzano
- riso
- rosmarino
- scalogno
- sedano
- vino bianco
Ricetta
PREPARAZIONE (60 minuti):Lavare i gamberoni e metterne uno da parte.
Togliere la testa e i carapaci agli altri, soffriggerli in una casseruola con l'olio, un peperoncino e uno spicchio d'aglio.
Appena dorato, togliere l'aglio e aggiungere l'acqua, uno scalogno diviso a met, i pomodori san marzano divisi in quattro parti, una carota e una costa di sedano tagliati a pezzi grandi.
Portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, filtrare il brodo.
Tagliare una carota, un sedano e uno scalogno i piccoli quadratini e soffriggerli in padella con l'olio, un peperoncino e uno spicchio d'aglio.
Appena dorato l'aglio, toglierlo e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere i ceci e ripassarli insieme agli odori per 5 minuti, spostare il tutto in un contenitore alto, aggiungere il brodo e frullare.
Rimettere la crema cos creata nella padella, aggiungere i gamberoni sgusciati e cuocere per 5 minuti.
Impiattare utilizzando il.
