In questo periodo in cui la vita è piena di stress e impegni, è fondamentale prendersi un momento per sé e per la propria famiglia. La ricetta che ti propongo oggi è stata scelta apposta per essere rapidamente preparata e gustata, proprio come una serata tra i familiari. Il rigatoni all’amatriciana è un piatto classico italiano, facile da fare e delizioso da gustare. È il perfetto antipasto per una serata in famiglia, durante la quale potrai chiacchierare, ridere e stare assieme ai tuoi cari.
Il sapore del guanciale e la passata di pomodoro creano un bordo squisito e cremoso, che si accompagna perfettamente alla pasta. Il momento più emozionante è quando impiatti il piatto e lo unite alle spalle della famiglia. Il condimento è semplice, veloce e delizioso.
- In una padella soffriggere in poco olio il guanciale tagliato a listarelle sottili con il peperoncino, appena il guanciale si sarà dorato sfumare con il vino bianco e aggiungere la passata. Cuocere con coperchio per circa 10 minuti, aggiustare di sale.
- Cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarla al dente e mantecarla nella padella con la salsa intervallando acqua di cottura e pecorino grattato.
- Impiattare con una spolverata di pecorino grattato.
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